【香菇竹蓀燉鴨湯的做法竅門(mén)】1、食材：竹蓀342克、姜245克、鴨腿57克、香蔥61克、紅棗25克、胡蘿卜85克、香菇52克、玉米75克 。
2、冷水下鍋，加入料酒，姜片2片，水開(kāi)撈出清洗干凈 。
3、鴨腿洗凈放入砂鍋，大火燒至微沸后就蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火，開(kāi)始煲湯 。
4、依次加入香菇 ， 胡蘿卜，玉米，大棗，枸杞，香蔥 。
5、煲湯的時(shí)候，就開(kāi)始收拾竹蓀 。先將竹蓀在淡鹽水里泡15分鐘，然后撈出洗凈，去掉尾端（扔掉） ， 及裙子（不要扔） 。再次加入溫水 ， 繼續(xù)泡半個(gè)小時(shí)，就可以了 。
6、一個(gè)半小時(shí)后 ， 在鴨湯里加入竹蓀和枸杞 ， 再煲半個(gè)小時(shí) ， 就可以了 。出鍋前10分鐘加鹽 。
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