1、先把豬肉和香菇剁碎，再混在一起剁碎攪拌 。
2、往肉里放鹽、醬油、油 ， 再攪拌均勻 。
3、再往肉里放一個雞蛋，雞蛋量按照自己的肉量適當(dāng)添加，再加入生粉攪拌均勻 。
4、現(xiàn)在拿一雙筷子，用來攪拌肉糜，把自己的手當(dāng)作攪拌機來攪拌肉糜（有攪拌機就用攪拌機吧，沒那么累） ， 直到攪拌成拉絲狀 。
5、接著把肉糜倒進(jìn)去 。
6、用手使勁摔打肉糜 ， 慢慢摔打肉糜成團 。
7、肉糜成團后，用手抓一把，靠虎口擠壓出肉丸放在盤子里 。
8、做完肉丸后，可以在盤子里倒點油，稍稍轉(zhuǎn)動盤子 ， 使油均勻流在肉丸身下 。
9、鍋里放油，大概是肉丸身的一半高的油，油量按個人喜好，少油煎也是可以的 。
【炸香菇丸做法圖解】10、等油溫?zé)岷?，把肉丸放進(jìn)去炸，炸至熟透變金黃色就可以撈起了 。
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