1、食材明細：雞蛋2個，豬肉50克，胡蘿卜50克，竹筍50克，大白菜30克，木耳30克，鹽適量，生抽適量 。
2、豬肉切絲用料酒和糖拌勻 ， 鍋中倒油翻炒變色盛出備用 。
3、竹筍用開水煮一下切絲備用 。
4、炒鍋倒油爆香蔥姜，放入切好的白菜 ， 胡蘿卜，筍，木耳翻炒均勻備用 。
5、取一個砂鍋，放入所有炒好的食材 。
6、加入高湯和辣椒煮上10分鐘 。
7、加入一勺味極鮮 。
8、再加入2勺香醋，鹽繼續(xù)煮5分鐘 。
9、再加一些胡椒粉 。
10、用水淀粉勾芡，使湯變稠 。
11、再把打散的蛋液倒入攪拌均勻 。
【酸辣雞蛋湯的家常做法】12、最后加雞精，香油 ， 蒜苗關(guān)火 。
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