【白菜豬蹄湯怎么弄】1、材料：熟豬蹄1個，大白菜150克，絲粉絲40克 。蔥，姜，蒜，鹽，味精 ， 花椒，紅干椒 ， 白糖 ， 料酒，耗油，醬油，油 。
2、大白菜用水洗凈 ， 控干水分，切成寬條（切成塊也行，根據(jù)個人喜好） 。
3、熟豬蹄，用刀分割成塊，備用 。
4、粉絲用溫水浸泡變軟（不要用開水煮爛） 。
5、準(zhǔn)備好紅干椒（用刀切開，整個的不切都可以），切好蔥，姜，蒜，備用 。
6、鍋內(nèi)放入油加熱 ， 油熱后放入花椒，紅干椒爆鍋，隨即放入蔥，姜 ， 蒜，炒香 。
7、放入豬蹄翻炒，放入料酒，白糖，醬油 。
8、豬蹄炒下油，上色后，放入大白菜翻炒，放入鹽 。炒至大白菜斷生 ， 放入泡軟的粉絲翻炒 。
9、粉絲略炒一下，然后放入清水，水和菜一平即可 。大火燒開轉(zhuǎn)中火稍燉一會 。
10、少量湯汁時，放入一匙兒耗油，大火收湯 。放入味精，關(guān)火出勺 。

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