1、鹽水泡魚去腥
將5斤水倒入盆中，加入適量（一般為半兩）鹽攪拌稀釋，將買回的活魚放進(jìn)盆中，讓魚通過魚鰓得不斷呼吸1個(gè)小時(shí) ， 可將其體內(nèi)的土腥味排出 。當(dāng)然如果買回的魚已經(jīng)死了 ， 則將其放置在盆內(nèi)2小時(shí)，也可減少土腥味 。
2、茶水去魚腥
將魚開膛破肚洗凈后，浸泡在倒有茶水的盆中中5—10分鐘，也可以除腥 。通常1斤到2斤的魚，只要一杯濃茶沖兌成淡茶水即可 。
3、除魚腹黑膜去腥
除了鯉魚的兩個(gè)筋外，通常其它的魚腹內(nèi)的黑膜也是魚腥的根結(jié)所在 。因此，給魚開膛破肚后一定要將魚腹內(nèi)的黑膜除?。緩笤謁械谷肷儺淼陌狀綴禿販郟?再將洗凈的魚放入可去除腥味 。
4、淘米水洗魚去腥
【燉刀魚去腥方法】每天燒飯前淘米剩下的淘米水也可以廢物利用來除魚腥 。將宰殺后的魚先浸泡在淘米水中然后清洗是除魚腥最綠色環(huán)保的方法 。
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