【做酸辣粉需要什么調(diào)料】原料及調(diào)料：粉條，蔥末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精 ， 鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯 。步驟：把干粉條放進50到60度的的水中 ， 泡10分鐘，把粉條泡軟 。再燒一鍋水，還需拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底 。鍋里的水開后 ， 把泡軟的粉條放進鍋內(nèi)，大約半分鐘即可，盛出放進有底料的碗中 。最后再把豌豆尖放到熱水中，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，及香菜 。酸辣粉即可完成 。

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