1、避開高溫：夏天，連空氣都是燥熱的 。過高的溫度會加速竹葉青茶中葉綠素的分解 ， 鮮綠色就會變成暗褐色 。茶多酚等物質(zhì)在高溫下自動氧化作用也會加劇 。
【竹葉青茶怎么保存】2、避開光線：夏季的光線要比其他季節(jié)強很多 。綠茶中的植物色素和脂類物質(zhì)容易發(fā)生光化學反應，產(chǎn)生很多異味物質(zhì) ， 從而導致綠茶有日曬味、陳味等 。
3、避開氧氣：因為竹葉青茶中的茶多酚是強抗氧化劑，如果茶葉被氧化了，茶葉泡出來的水顏色就會變深，這說明茶葉已經(jīng)變質(zhì)了 。
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