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水果酵素指將水果發(fā)酵后的產(chǎn)物 。酵素，是酶的俗稱 。酵素是酶在日本和臺灣地區(qū)的別稱，指具有生物催化功能的高分子物質(zhì) 。幾乎所有的細(xì)胞活動進(jìn)程都需要酵素的參與 ， 以提高效率 。
【水果酵素就是酒嗎】由于在過去酶又稱作酵素 ， 商家將水果酵素說成水果中的酶，并宣稱攝入的水果酵素可以在人體中發(fā)揮作用 。這是一種偽科學(xué) 。
即使水果酵素真的是水果中的酶，它也不能在人體內(nèi)發(fā)揮作用 。事實上口服的酶在消化道內(nèi)已被分解為小分子，無法發(fā)揮作用；且植物的酶未必能催化人體的反應(yīng)；更重要的是人自身就有控制酶產(chǎn)生、分解的完整機制，并用這種

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