1、去根 。新鮮松茸拿回來后，將根部的泥土去掉，通常用刀來削，削成鉛筆狀的 。
2、清洗 。將削好的松茸放在流動的水下面，輕柔迅速的進行清洗，主要不要弄斷松茸 。
3、瀝水 。全部清洗完畢后，放置在陰涼處晾干水分 。
【松茸冷凍保存技巧】4、擦除水分 。以防止有甚于的水分 ， 不利于冷凍保存，可以用吸水紙將松茸表面擦干凈 。
5、冷凍 。最后，就可以把它們放在冰箱保存了，建議逐個放在保鮮盒里，防止擠壓和被其它食材污染 。

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