紅燒肉一般在出鍋前5到10分鐘時放鹽 ， 因為太早放鹽碘會揮發(fā)，太晚放肉無法入味 。另外紅燒肉還有很高的營養(yǎng)價值，對于一些中老年人有很好的滋補療養(yǎng)作用 。
【做紅燒肉鹽什么時候放】紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，屬于魯菜 。其以五花肉為制作主料 ， 最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，入口即化 。紅燒肉在我國各地流傳甚廣 ， 做法多達二三十種，具有一定的營養(yǎng)價值 。
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