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西蘭花的營養(yǎng)價值：熱量33、00千卡，蛋白質(zhì)4、10克 ， 脂肪0.60克，碳水化合物4、30克，膳食纖維1、60克 ， 維生素A1202、00微克 ， 胡蘿卜素7210、00微克，硫胺素0.09毫克，核黃素0.13毫克，尼克酸0.90毫克，維生素C51、00毫克 ， 維生素E0.91毫克 ， 鈣，磷，鈉，鎂，鐵，鋅，硒，銅，錳，鉀，從這個數(shù)值上來看 ， 營養(yǎng)價值比胡蘿卜還高 。
【榨西蘭花果汁需要煮熟嗎】維生素A是1202，這個數(shù)值也很高，所以吃西蘭花對眼睛很好 。胡蘿卜素維生素A和維生素C不同 。維生素A屬于脂溶性維生素，這種脂溶性維生素只有和油脂結(jié)合才更容易被人體吸收，中國的傳統(tǒng)烹飪方法可以保留八成到九成左右，所以建議西蘭花用來做熱菜吃，不適合榨汁 。

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