【炒米飯?jiān)趺醋霾藕贸院唵蔚摹?/strong>1、食材準(zhǔn)備：青豆、胡蘿卜、火腿、香腸、雞蛋、米飯（最好是隔夜飯）、蒜籽、蔥、色拉油、鹽、雞精 。
2、首先將胡蘿卜、火腿洗凈切成小丁塊狀，越小越好，但是不能切成沫狀 。再將輔料洗凈切成沫狀，將雞蛋攪碎放入少許蔥沫在內(nèi) 。
3、將鍋內(nèi)放上少許色拉油加至八成熱 。將切好的主料，同時(shí)也放入切好的蒜沫，放入鍋里炒拌 ， 炒到可以聞到香味時(shí)（此過程只需幾秒鐘）再將雞蛋放入鍋內(nèi)炒拌，（這時(shí)需加大火候，這樣雞蛋會很松軟，也不易炒糊） 。當(dāng)雞蛋炒至金黃色時(shí)，將其裝盤 。
4、再放入少許色拉油加熱至八成，將米飯放入鍋內(nèi)翻炒 。此時(shí)，需將飯中加放少許食鹽和雞精（雞精不宜放太多，否則太鮮也不好吃） 。當(dāng)米飯炒到在鍋里可以蹦起飯粒時(shí)，再將剛才炒好的主料及輔料全部返鍋炒拌，直到飯粒松軟不粘為起鍋?zhàn)罴褧r(shí)間 。
5、這樣制作出來的米飯，松軟溢香 ， 口感極好 。