【重慶的酸辣粉怎么做】1、紅薯粉溫水浸泡兩小時 。
2、熱水焯青菜 。
3、熱水煮紅薯粉，均勻攪拌，過一下涼水控干 。
4、倒入適量生抽、米醋、花椒油、蒜末、香蔥末、花生碎、兩勺高湯、油辣子 。
5、將料汁倒入紅薯粉，加剩余蒜末、蔥末、適量花生碎、青菜，均勻攪拌 。

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