1、將腌雪里蕻洗凈切成末；豆腐切成1、5厘米見方的塊，放入開水鍋內(nèi)燙一下，撈出涼水浸涼，控凈水分待用 。
【雪里蕻燉豆腐】2、將炒鍋置于火上，放入豬油 ， 熱后下入蔥，姜末熗鍋，隨后放雪里蕻炒出香味 ， 下入豆腐 ， 添水沒過豆腐，加入精鹽，在旺火上燒開后，用微火燉5分鐘，待豆腐入味 ， 湯汁不多時(shí) ， 加入味精即成 。

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