1、材料：老母雞1只（約兩斤）、干黃花菜50克、干香菇30克、姜20克、料酒250ml、少許鹽 。
2、老母雞洗凈瀝干 ， 剁成塊，姜切片，黃花菜和干香菇泡好濾干，燒一壺開水待用 。
3、先燒一鍋熱水 ， 將雞肉放入焯一滾撈出 。
4、將雞塊、姜片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中，加開水蓋過肉塊一倍高 。
【養(yǎng)肝燉老母雞的方法】5、大火燒開，改中火燉或者慢煮鍋高溫檔燉1小時(shí)以上只雞肉松軟 。
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