1、首先將將土豆削皮，切成絲，用涼水沖洗瀝干水分 。
2、將香菇、胡蘿卜、青椒洗凈切絲，用開水氽一下?lián)瞥?。
3、炒鍋放油燒熱  ， 下入蔥花、姜絲爆鍋 ， 倒入土豆絲煸炒至發(fā)軟 。
4、加入青椒、香菇、胡蘿卜、鹽、味精、料酒稍加翻炒 。
【怎么炒酸辣土豆絲】5、最后用水淀粉勾薄芡，淋上熟油，出鍋即成 。

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