【脆椒小皮蛋怎么做的】1、主料：皮蛋1盒 。
2、輔料：辣椒2個、香菜1根、蒜4瓣、姜1塊、香醋1湯匙、白糖2茶匙、鹽1茶匙、生抽1湯匙、雞精1/2茶匙、黑胡椒1/3茶匙、香油2茶匙 。
3、辣椒烤外皮起泡 。去皮切塊 。
4、小皮蛋，蒜片，姜汁，辣椒 ， 香菜，和除香油外所有調(diào)料混合 。抓拌均勻 。
5、稍微燒一點油，冒青煙立刻潑在上面 。拌勻后調(diào)入香油 。
6、切好放整齊，把辣椒香菜和調(diào)味料混合后澆在上面 。

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