驢打滾是老北京和天津衛(wèi)傳統(tǒng)小吃之一，如今去北京的老街道上還依舊可以看到老人家做的傳統(tǒng)驢打滾 。驢打滾在中國歷史上已經(jīng)存在了兩百多年 。本期小編就帶你去小吃文化大全看看驢打滾的來歷 。
【著名小吃：驢打滾的來歷】“驢打滾”就是在200多年前從粘食中演變出來的一種大眾化小吃 。它的原料是用黃米面加水蒸熟 。另將黃豆炒熟后，軋成粉面 。制作時將蒸熟發(fā)黃米面外面沾上黃豆粉面搟成片，然后抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）卷起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了 。
相傳是當年清朝的御膳房里，御廚本來為皇上做了一道蒸年糕，小太監(jiān)剛剛端起來準備給皇上送去時，不小心將年糕掉進了一個盛滿豆面的桶里 。當拿出年糕后發(fā)現(xiàn)上面已經(jīng)沾滿了豆面，怎么也弄不干凈 ， 這時再重新做一道新的已經(jīng)來不及了 。
這個小太監(jiān)只好硬著頭皮將這個沾滿豆面的年糕呈給了皇上 ?；噬峡吹胶蠛荏@訝 ， 就問他這是什么菜 。小太監(jiān)急中生智編出了一個名字 ， 說這道菜叫做驢打滾，因為很像驢在黃土上打滾后渾身沾滿黃土的樣子 。
皇上吃后，覺得年糕沾上豆面口感很好，就問小太監(jiān)是怎么做的 。這時小太監(jiān)把事情的經(jīng)過一五一十的告訴了皇上，皇上非但沒有生氣 ， 反而稱贊了他 。從此驢打滾這道小吃就成了北京地道的當?shù)匦〕?。

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