1、豬里脊肉切成1.5厘米見方4厘米長的條，加入一半鹽、料酒腌入底味后用雞液抓均，放入玉米淀粉裹勻備用 。
2、碗中放糖、醋、鹽、少許清水、淀粉做成芡汁備用 。
3、鍋中放油，燒至8成熱時(shí)放入肉條，用鏟子將粘連在一起的的肉條輕輕拍散，關(guān)中小火炸至變黃后撈出 ， （不要用大火，免得里脊不熟）備用 。
4、鍋中的油繼續(xù)加熱，至6成熱時(shí)，將已經(jīng)拍散備用的肉條重新下鍋，炸至金黃色撈出控油備用 。
【糖醋里脊家常簡單做法】5、鍋留底油 ， 放入番茄醬炒至出紅油后 ， 放入糖、白醋、鹽、半碗清水，燒開后加入少量水淀粉，攪動(dòng)至湯汁變得濃稠紅亮?xí)r入肉條，快速翻炒至肉條外均勻地包裹上湯汁即可出鍋 。

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