材料：肉餡1斤 ， 大蔥1根 ， 姜適量，油菜3顆 。
【油菜丸子湯怎么做】步驟：
在肉餡中加入適量的料酒、鹽、白胡椒粉、糖、生抽拌勻，筷子朝著同一個方向攪拌；加入雞蛋、蔥末、姜末，均勻拌拌后，加入適量的生粉，均勻攪拌；鍋里加入適量的清水，待水開后轉(zhuǎn)小火，將拌好的肉餡放入掌心，用調(diào)羹在有肉餡的手心上旋轉(zhuǎn)，待肉餡成圓形后用調(diào)羹取下，同時放入燒開的水中，同時保持水不要沸騰；待所有丸子下鍋后，大火燒開 ， 然后襒去表面的浮沫 。撈出丸子即可；在煮過丸子的水中放入姜片，待水燒開后，放入適量的丸子 ， 小火煮15分鐘，放入少許鹽和洗好的青菜，等油菜去生后關(guān)火 。

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