【買回家的丸子怎么做】1、鍋內(nèi)倒入大量的油,油少,丸子炸不透,影響口感和味道,丸子在手中揉捏,左右手交替摔打是為了丸子吃起來有彈性,不干硬,油熱后下丸子炸至金黃色,撈出 。
2、所有的丸子都炸好后 , 再一起倒入油鍋內(nèi) , 復(fù)炸,短短的時間就可以,不要炸太長時間,撈出 。
3、余下的油還有很多,倒入一個小盆里 。鍋內(nèi)留少許油,放入八角 , 桂皮,蔥段,姜片翻炒,出香味后,倒入炸好的丸子 , 加入生抽,老抽,鹽 , 冰糖 , 加水,沒過丸子即可,大火燒開,鍋內(nèi)水翻滾的時候變小火,蓋鍋蓋30分鐘后就好了 。
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