1、材料：肥肉、椒鹽適量 。
2、把買來的豬肉洗凈 ， 切成小塊放在砧板上 。
3、把所有的肥肉切成塊，放進鍋內(nèi)邊炒邊翻 。
4、鍋濕潤時 ， 不粘鍋時，蓋上蓋子 。
5、肥肉中的水分全部揮發(fā)后抬起蓋子，用鏟子將肥肉播散 。
6、繼續(xù)煎炸，在煎炸的過程中，不時用鏟子往下拉，以免沾鍋 。
7、當(dāng)油渣變干時 ， 可從鍋中取出微黃色的肥肉 。
【熬制油渣怎么才好吃】8、最后 ， 裝盤撒上椒鹽即可食用 。

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