1、將大料、桂皮、花椒、香奈等調(diào)料放入料盒中備用 。
2、牛肉洗凈切大塊 ， 放入蔥段和姜片以及一湯匙料酒腌漬十分鐘 。
3、炒鍋中放油，爆香蔥，姜后 ， 放入牛肉塊翻炒 。肉發(fā)白后放入醬油略燉 。
4、炒鍋中放水，水開(kāi)后舀去上面的浮沫 。
5、將炒鍋中的牛肉倒入高壓鍋中，壓閥后燉25分鐘 。
6、牛肉燉好，揭開(kāi)高壓鍋，放入切好的土豆和胡蘿卜塊，蓋蓋壓閥，等熱氣上來(lái)即可過(guò)火 。約15分鐘左右就可以揭開(kāi)了 。
【家常燉牛肉的做法】7、將燉好的牛肉盛入碗中，最后在上面撒些蔥花就可以上桌了 。
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