【韓國(guó)泡菜常溫下保存的方法】1、用兩個(gè)碗 ， 或碗狀的任何物體 ， 一個(gè)略比另一個(gè)大一點(diǎn)，泡菜放到小一點(diǎn)的碗里，大點(diǎn)的蓋在上面，找一個(gè)更大的盆，都放進(jìn)去，加水，水淹沒(méi)過(guò)上面的碗，這樣可以讓泡菜與空氣隔絕 。
2、“韓國(guó)泡菜”是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料、添加魚露為配料的發(fā)酵食品 。主要有益因子成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無(wú)機(jī)物和礦物質(zhì)以及人體所需的十余種氨基酸 。韓國(guó)泡菜食后五味俱全，可佐飯，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的營(yíng)養(yǎng)，又能預(yù)防動(dòng)脈硬化，降低膽固醇 ， 消除多余脂肪等多種疾病，泡菜代表著韓國(guó)烹調(diào)文化，由于韓國(guó)所處地理位置冬季寒冷、漫長(zhǎng)，不長(zhǎng)果蔬 ， 所以韓國(guó)人用鹽來(lái)腌制蔬菜以備過(guò)冬 。

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