【泡菜致癌嗎】由于泡菜在腌制過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，致癌物質(zhì)；并且亞硝酸鹽的含量與鹽濃度、溫度、腌制時(shí)間等眾多因素密切相關(guān) ， 家庭、小作坊或無(wú)嚴(yán)格安全檢測(cè)廠商生產(chǎn)的泡菜更容易出現(xiàn)亞硝酸鹽含量過(guò)高的問(wèn)題 。因此 ， 泡菜不宜多食 。

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