1、琵琶腿準備 。
2、清理干凈后剔骨 。
3、放入深碗中，加生抽，料酒，白胡椒粉和少量生姜，用手抓勻后腌制20分鐘 。
4、配料準備 。干辣椒沖洗浮塵，生姜切片 。
5、照燒汁倒入碗中，加適量的清水稀釋后備用 。
6、鍋中注入食用油，5成熱的時候，下腌好的雞腿肉 。
7、中小火煎至兩面焦黃 。
8、雞腿肉推至鍋邊，中間有油的地方下干辣椒和姜片 。
9、煸香后下之前調好的照燒汁 。
10、轉大火燒開湯汁后再調中小火燜 。
【照燒雞腿肉做法】11.一直燜煮至湯汁濃稠 。
12.關火，撒蔥花即可裝盤啦 。

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