不能吃 。新鮮的肉外表微干或濕潤，切面稍潮濕，用手摸有油質(zhì)感 ， 但不發(fā)黏 。而肉變質(zhì)以后，由于微生物大量滋生，會(huì)產(chǎn)生黏性代謝產(chǎn)物 ， 造成肉表面發(fā)黏，甚至出現(xiàn)拉絲 。肉類表面發(fā)黏是腐敗開始的標(biāo)志 。
【豬肉黏黏的能吃嗎】我們可以根據(jù)肉的顏色、外觀、氣味等可以判斷出肉的質(zhì)量是好還是壞 。優(yōu)質(zhì)的豬肉，脂肪白而硬，且?guī)в邢阄?。肉的外面往往有一層稍帶干燥的膜，肉質(zhì)緊密 ， 富有彈性，手指壓后凹陷處立即復(fù)原 。

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