1、首先是油和糖漿的比例，也就是你選擇的配方有沒有問題 。如果面粉和糖漿比例不對，糖漿少了 ， 做出來的月餅皮就會很硬 。
2、在做的時候，油和糖漿混合的程度，應(yīng)當多攪拌一會兒 ， 是油和糖漿盡可能的混合均勻 。
3、烤箱烤出來的東西一般來說都是硬脆的，廣式月餅剛出烤箱就是脆的皮，密封保存三天左右，月餅回油，就會像買來的月餅?zāi)菢榆?。
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