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如何做牛肉冬瓜丸子湯

生活經(jīng)驗(yàn)

1、準(zhǔn)備牛肉餡，可以剁，也可以自己絞，先放入適量的堿面和清水加以攪拌 ， 以便讓牛肉餡吸收足夠的水，這樣吃著更嫩，口感更好
2、然后放入適量的胡椒粉，去下腥味，再放入適量的鹽，為了使做出的牛肉丸更嫩熬加入適量的淀粉 。
3、然后加入適量的料酒，順著一個(gè)方向攪 ， 分3次加入適量的清水 ， 攪上勁為止 。蔥姜蒜適量，均切碎備用 。
4、將切好的蔥姜蒜碎末放入已經(jīng)攪上勁的牛肉餡里 ， 適當(dāng)?shù)臄嚢杈鶆?，再滴入適量的香油增香 。這樣牛肉餡就攪好了 。冬瓜適量 。洗凈、削去外皮，掏去內(nèi)瓤和籽備用 。將冬瓜切成薄厚適中的片備用 。鍋內(nèi)倒入適量水 ， 放入冬瓜片，姜片和八角去腥提味 。開火，煮熟冬瓜 。
【如何做牛肉冬瓜丸子湯】5、冬瓜煮熟后 ， 開始放丸子，用手?jǐn)D出來(lái)的圓滑、好看些 ， 小編懶得動(dòng)手，就用小些的勺，盡量弄得圓滑一些，依次放進(jìn)沸水中，肉丸子在沒(méi)定型前先不要翻動(dòng)它 。等肉丸都定了型，飄上來(lái)，能看見(jiàn)沒(méi)有生的部分了，就可以了 。

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