虎皮辣子的腌制 ， 
1、準(zhǔn)備食材，鮮辣椒10斤，醬油5斤，食鹽1斤，白糖4兩，生姜4兩，大蒜4兩，色拉油4兩，高度白酒7兩，味精適量 ， 花椒、大料、桂皮、大蔥各適量；
【如何腌制虎皮辣子的方法】2、將醬油煮沸待涼 ， 色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各適量入鍋出香味；
3、同以上輔料配成湯后放入辣椒，湯要淹沒辣椒 ， 數(shù)日后即可食用 。

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