【豬肉不排酸可以吃嗎】豬肉不排酸可以吃，排酸肉，又叫冷鮮肉，冷卻排酸肉，是現(xiàn)代肉品衛(wèi)生學及營養(yǎng)學所提倡的一種肉品后成熟工藝 ， 排酸肉必須是將屠宰后的豬肉在冷卻排酸庫進行24小時冷卻排酸 。
豬肉 ， 又名豚肉，是豬科動物家豬的肉 。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分 。
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