【用黑魚(yú)燒酸菜魚(yú)怎么樣燒才好吃呢】酸菜魚(yú)做法：
原料：草魚(yú)（黑魚(yú)）1條、酸菜100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙（20ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、鹽適量、雞精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清湯 。
步驟：
1、將酸菜中的水分用手攥干，切成細(xì)絲待用，野山椒剁碎；
2、炒鍋燒熱，放入3湯匙的油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜絲和野山椒炒香；
3、加入適量清湯或者開(kāi)水（水的量要沒(méi)過(guò)所有魚(yú)片）燒開(kāi)；
4、將魚(yú)頭和魚(yú)排放入大火煮10
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