1、把鴨子切片,飛水后用姜、蒜、白酒腌制一下,劈掉臊味 。
2、燒熱油鑊,爆香姜和蒜頭后放入紫蘇炒香 。再放入鴨肉炒香 。
【廣東紫蘇燜鴨竅門】3、調(diào)味后,加入適量水將鴨塊燜熟20分鐘,最后勾芡便可上桌食用 。

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