1、主料：老豆腐 。
2、輔料：干花椒干辣椒陳皮 。
3、調(diào)料：鹽味精老抽雞精白糖胡椒料酒醋 。
4、將老豆腐切成一寸長的小條 ， 下6~7成熟的油鍋炸至金黃色后，撈出瀝油待用 。
5、鍋內(nèi)下油，將干花椒、干辣椒、陳皮炸至琥珀色后，撈起 。鍋內(nèi)下高湯燒沸后 ， 下入豆腐，加鹽、味精、老抽、雞精、白糖、胡椒、料酒、醋調(diào)味 。
【陳皮紅豆腐干家常做法】6、大火收汁，淋入紅油后，起鍋裝盤即成 。

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