1、姜片、姜末、蒜末、蔥花各5克,醋、白糖各5克,生抽15克,辣椒油20克,花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各適量 。
2、豬蹄洗凈,切塊;芹菜擇洗干凈,切段 , 朝天椒洗凈 , 切小段 。
3、豬蹄焯水后放入湯鍋中,加姜片、鹽,大火燒開,再用小火燉至熟透,撈出放涼 。
【干鍋香辣蹄花】4、在鍋中加入少量油,將芹菜、朝天椒放入鍋中炒至三分熟,加入豬蹄炒出香味,再添半鍋清水燜,直至湯水靠干 。
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