1、豬肉100 克 ，  日本豆腐4，胡蘿卜1，蔥1 ， 雞粉，調味料5 克，生抽10毫升 ， 蠔油5毫升，芝麻油5毫升，白砂糖3 克 ， 油適量 。
2、準備好所有的食材，然后將豬肉洗凈并剁碎 。碎肉必須是細而均勻的 。將洗凈的大蔥切成小塊放在一邊 。
3、將胡蘿卜洗凈，切成三分之一的胡蘿卜泡沫；剩余的胡蘿卜被切成中等厚度的胡蘿卜片 。
4、把肉末、胡蘿卜沫和蔥花放進去 。依次加入雞粉調味料、生抽、蠔油和芝麻油 。向一個方向攪拌均勻 。蓋上保鮮膜，冷藏30分鐘 。
5、將油倒入鍋中 ， 當油變熱時，將姜片和日本豆腐塊放入鍋中 。煎至兩面金黃色 。去掉豆腐 ， 用廚房紙吸收多余的油 。
6、將煮鍋倒入清水 ， 待水開后，加入胡蘿卜片熱燙，約1分鐘后取出，瀝干水分 。
7、拿起盤子 ， 放上胡蘿卜片，然后放上油炸日本豆腐 。然后把腌制好的碎肉揉成球，放在豆腐塊上 。
【日本豆腐家常做法】8、放入蒸籠，蓋上蓋子，蒸15分鐘 。拿出來晾一會兒，肉末蒸日本豆腐就做好了 。

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