1、準(zhǔn)備配料 ， 蔥，姜，香葉 ， 八角 ， 桂皮，丁香，草果，小茴香 。
2、除蔥姜以外 ， 把其他香料裝入袋中 。
3、鍋中放入水，放入牛肉煮一會(huì) ， 去除血水 。撈出，洗凈表面浮沫 。
4、另準(zhǔn)備一個(gè)鍋，放入水，放牛肉 。放入姜片，蔥段 。
5、放入香料 。放入適量的生抽 。放入適量的老抽上色 。
【鹵牛肉緊致的方法】6、大火煮開(kāi) ， 轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)，再加入鹽，調(diào)味，在繼續(xù)煮至牛肉熟即可 。

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