1、先要將蔥和姜分別切片備用 。
2、鍋中加水，放入鴨子焯燙 ， 撈出過涼瀝干 。
3、鴨塊中加入10ml料酒和5g蔥姜，攪拌均勻，腌制1小時(shí) 。
4、鍋中加油燒熱，放入10g辣椒和5g蔥姜爆香 ， 放入鴨塊翻炒 。
【醋血鴨怎么做】5、放料酒，10g老抽，10g鹽，5g味精和500ml水，燜10分鐘，收汁即可 。

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