1、150克大米粉放到大碗中，加入3克酵母 。1勺白糖 。喜歡吃甜的可以多加點 。用溫水調(diào)成面糊 。這個沒有具體的量，因為大米粉的吸水性不一樣 。
2、調(diào)成糊狀后加入50克普通面粉，面粉筋性強一些 。所以加入一些，繼續(xù)攪拌成下面這樣的糊狀就可以了 。用筷子挑起來留下去的痕跡5秒不消失 。
3、蓋上保鮮膜放到溫暖的地方醒發(fā)至下圖這樣，出現(xiàn)豐富的蜂窩組織 。冬天我最喜歡用的發(fā)面快速的方法就是放到溫水中醒發(fā)，這樣非?？焖?。用筷子攪拌排氣后會變得和發(fā)成前一樣細(xì)膩 。
【怎樣做發(fā)糕冷了也不硬】4、用勺子舀一勺到模具中 ， 沒有這種模具的用大碗或者紙杯都可以，不過記得刷油才會好脫模 。倒七分滿就可以 。撒上黑芝麻 。再次醒發(fā)10分鐘，變到八九分滿就可以了 。
5、水開上鍋蒸 。蒸30分鐘就熟了 。用手壓一下四周再脫模非常容易就拿出來了 。

怎樣做發(fā)糕冷了也不硬的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：

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