綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶 ， 而且綠茶保留了鮮茶葉的天然物質(zhì) ， 含有的茶多酚兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也較多，是其他茶類所不及的 。
【綠茶屬于什么發(fā)酵】綠茶(GreenTea)，是中國(guó)的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵 ， 經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品 。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào) 。

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