1、準(zhǔn)備好七個雞蛋、兩個碗,將雞蛋打破 , 蛋清倒入一個碗,蛋黃倒入一個碗,備用 。
2、用筷子在裝蛋清的碗中沿著一個方向攪動 , 直到有大泡出現(xiàn),加入細白糖 , 繼續(xù)用力攪動 。
3、同樣的方法,沿一個方向攪打蛋黃,直到打成均勻的糊狀 。
4、將蛋清和蛋黃倒在一起,繼續(xù)沿著一個方向鏟打,一直鏟打到體積膨脹到原來的2到3倍為止,最后呈現(xiàn)出干厚、發(fā)白、不粘的樣子最好 。
5、將半斤面粉過篩,然后緩緩放入雞蛋液中,邊放變攪,直到攪和均勻 。
【在家怎樣自制蛋糕】6、將攪拌好的蛋糊放入鍋中蒸10到20分鐘,蒸熟后,取出放涼切塊,就是甜美的蛋糕了 。如果用烤箱做,蛋糕的味道更好 。
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