1、鍋中倒入少許的底油，油燒熱后倒入半勺的番茄醬，然后開大火快速將它攪拌均勻 。
2、再加入適量的橙汁和白醋 ， 再來些半勺的白糖和清水，繼續(xù)開大火將它們攪拌至濃稠狀態(tài) ， 如果覺得太稠，就用水來稀釋掉 。
3、待糖醋汁的濃稠度調(diào)到適中狀態(tài)后，再加入少許的鹽調(diào)口，再倒入適量的淀粉水勾芡，它可讓汁水的色澤變得更加明亮 ， 而且粘性會更好 。
4、調(diào)制糖醋汁時，食用油是一樣不可或缺的東西，可讓菜品的色澤變亮 ， 會讓松鼠魚吃起來口感更加的順滑，完成融化到汁水中后，吃起來感覺不到油膩 。
【糖醋汁調(diào)制妙招】5、然后趁熱將糖醋汁，澆在炸好的松鼠魚上頭，這樣不會破壞它的完整性，澆汁的方法被中國廚師發(fā)揮到淋漓盡致，此菜就是代表 。

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