1、正宗的蕭山蘿卜干是“三曬兩腌” ， 在蘿卜切條后，不是放鹽腌制，而是直接晾曬，每天翻三次，靠風(fēng)來脫水 。
2、經(jīng)過3—5天后 ， 把晾曬好的蘿卜撒鹽并用打磨棒壓實(shí)，放進(jìn)壇子里 。第一次按每百斤的白條蘿卜加鹽三斤的比例，拌勻揉透，分批入缸 。
3、裝缸時(shí)，放一層，壓一層，逐層壓實(shí) 。經(jīng)過三天 ， 出缸再次曬二三天 。
【蕭山蘿卜干腌制方法】4、而后再進(jìn)行第二次腌制，以每百斤加鹽一斤半的比例，再拌勻揉透，仍分批入缸 ， 腌制七天左右，即可以出缸 。

蕭山蘿卜干腌制方法的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：

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