1、將菠菜的頭扯掉、撕掉或者切掉，都可以，然后泡在水里一兩分鐘 。
【菠菜怎么做好吃炒菜】2、將菠菜一葉一葉洗凈，洗的時(shí)候順帶將黃葉爛葉都扔掉，再瀝干水分備用，取幾個(gè)蒜頭 ， 將蒜頭壓一壓，再去膜，洗凈，備用 。
3、鍋里加較多一點(diǎn)食用油，油溫稍微一高 ， 就將蒜頭下入鍋里炒香 。
4、將菠菜一點(diǎn)點(diǎn)加入鍋里，分幾次加入，每次放入后，翻兩下 ， 馬上下另外一小把 ， 手速要快 。
5、待所有菠菜都下入鍋里，翻炒至稍微變軟 。
6、加入少量醬油、適量鹽、雞精，翻炒至全部菠菜變軟，就可以出鍋了 ， 不要炒太久，不要猶豫 ， 只要全部變軟，馬上關(guān)火，完成 。
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