玉米面更有營養(yǎng) 。大碴子、小碴子、玉米面都是玉米粉碎的，營養(yǎng)成分差不多 。但玉米面更細(xì) ， 更好吸收 。
1、玉米面含有豐富的營養(yǎng)素，按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面；
2、玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等 ， 具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品；
【大碴子小碴子玉米面哪個更有營養(yǎng)】3、玉米面完全保留了玉米的營養(yǎng)成份和調(diào)理功能，并改善了粗糧面食品口感不好和不易消化的缺點 。

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