1、面團(tuán)的水放少了 。
蒸包子都是需要提前發(fā)面的，發(fā)面是有一定講究的，尤其是面粉和水的比例，如果水放少了的話 ， 面團(tuán)的含水量比較低，就會(huì)比較硬 ， 蒸出來的包子也就會(huì)很干 。
2、酵母放少了或者酵母活性不夠 。
如果面團(tuán)里面的酵母放少了或者活性不夠的話，就會(huì)影響發(fā)酵，面團(tuán)不能發(fā)起來 ， 蒸出來的包子也會(huì)又干又硬 。
3、面團(tuán)醒發(fā)不夠 。
【包子蒸出來很干是怎么回事】蒸包子的面團(tuán)一般都要進(jìn)行二次醒發(fā)，第一次醒發(fā)到兩倍大，蒸制之前，還需要二次醒發(fā)15分鐘左右，如果面團(tuán)醒發(fā)不到位，面團(tuán)就不夠松軟，蒸出來的包子就會(huì)干巴巴的 。
4、開水蒸制 。
如果包子是開水上鍋蒸，溫度過高，會(huì)很快殺死酵母 ， 包子就會(huì)發(fā)不起來，做出來就會(huì)又干又硬 。
5、蒸制時(shí)間太長 。
蒸的時(shí)間短會(huì)使饅頭不完全熟，有一種死面的感覺 ， 不軟，吃起來粘，如果時(shí)間太長 ， 面包的表面會(huì)變得又黃有干 。

包子蒸出來很干是怎么回事的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：

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