原料
1、主料:荷蘭豬肉500克 。
2、配料:蒜瓣100克，熟火腿片50克，水發(fā)冬菇片50克 。
3、調(diào)料:食鹽5克 ， 味精5克 ， 蔥20克，醬油20克，紹興黃酒30克，肉清湯500毫升，姜10克，芝麻油10克，熟豬油100克 。
做法
1:將凈豚鼠肉均勻地剁成20塊 ， 入清水中漂洗干凈，瀝去水分 。
2、炒鍋上旺火 ， 注入豬油50克，倒入荷蘭豬肉煸炒，加入蔥姜、醬油、紹酒，煸干水分下肉清湯 。
3、澆沸后改用小火燉至略酥 。
4、取另一只鍋，下豬油50克 ， 放入蒜瓣用小火炒香 ， 至黃 。
5、加入火腿片、冬菇片，放入黑荷蘭豬肉，加鹽、味精，收稠汁后，揀去蔥姜，灑芝麻油即可 。
【荷蘭豬怎么做好吃】6、菜成 。

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