1、一捆菠菜，去除根蒂，清洗干凈，同時取一半的胡蘿卜，清洗，去皮 ， 并用擦拭工具將其擦成細絲 。
2、往鍋里加水 ， 煮沸后加些鹽，加入一些食用油，然后加入洗凈的菠菜開始煮 ， 大約10到20秒 ， 從鍋中取出煮好的菠菜，將菠菜放入冷水中 。
3、將菠菜過一遍涼水后，撈出擠干水分 ， 然后將切成小段 。然后將擦成絲的胡蘿卜放入開水鍋中燙一下，當然要去掉冷水過一遍涼水，不要意胡蘿卜的味道可以不用焯水 。
【菠菜制作技巧】4、剝?nèi)ゴ笏獾钠?nbsp;， 用刀背拍一下 ， 放入大蒜杵中，搗成蒜泥，然后放入一個小碗中，加入鹽，極味鮮，白糖，然后根據(jù)個人口味加些香醋，最后加些香油 。
5、將準備好的調(diào)味汁倒入菠菜胡蘿卜中 ， 充分攪拌 ， 然后放入碗中壓實 ， 然后倒扣在盤子中，放到餐桌上即可享用了 。

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