1、快速泡發(fā)腐竹,需要的材料是鹽和盤子 , 盤子要選有一點深度的較好 。
2、先把腐竹掰成大約4厘米長的小段 。
3、在碗里加入用40℃左右的溫水,放一勺鹽攪拌均勻,然后放入腐竹 。注意一定要溫水,不能用太燙的熱水,否則腐竹會變得一塊硬一塊軟,營養(yǎng)成分也會流失很多 。
4、為驗證效果,做一個對比試驗,普通泡法:直接用溫水泡發(fā)另一份腐竹 。快速泡法這邊 , 再蓋上一個盤子 。讓腐竹泡發(fā)15分鐘 。
【腐竹最快泡法】5、15分鐘后,看看腐竹的泡發(fā)情況,可以看出未使用妙點子的腐竹基本還未泡開 。
6、使用快速泡法的腐竹變得非常柔軟,一撕就開 。
7、技巧盤點:不用盤子蓋的泡法,大部分腐竹會浮在水面,影響泡發(fā)效率;用鹽水浸泡腐竹,可以讓它更快速吸水 , 同時把盤子扣在碗里,讓腐竹完全泡在水里,能更充分的吸收水分 。
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