1、芹菜去葉留梗，洗凈，切成小段 。
2、胡蘿卜去皮洗凈，切成小丁 。
3、花生米用水浸泡一小時(shí)待用 。
4、腐竹切斷 ， 用油炸至膨脹即可 。
5、炒鍋置于火上，倒入涼水，放一小勺鹽，水開后先放入胡蘿卜，過三分鐘之后再放入芹菜段，焯五分鐘，再放入腐竹至軟，撈出，過涼水 。
【芹菜腐竹胡蘿卜花生米怎么調(diào)涼菜】6、另取一鍋，放入水 ， 倒入花生米和八角，加少許的鹽 ， 煮十五分鐘后將花生米撈出，與芹菜段、胡蘿卜?。?腐竹混合，放入鹽、雞精、花椒油、香油拌勻即可 。

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